生活食安指南與常見疑問

從食品保存與常見疑問開始。各頁說明依據、日期、來源差異與限制，不提供家庭去毒保證或個人診斷。

馬鈴薯發芽，挖掉芽眼就能吃嗎？先看官方建議的差異

發芽馬鈴薯不能靠切芽或一般加熱取得安全保證。食藥署與較早的農業部FAQ說法不同，本文把來源和採用範圍一起列出。

辛辣不等於已處理寄生蟲。食藥署提醒芥末、醋等調味料不能殺滅海獸胃線蟲；保存、前處理與生熟器具仍須另外管理。

包裝貼得很緊，不代表食物已滅菌。先看保存標示與食用方式；家用真空機也不能替你重新決定保存期限。

膨罐、瓶蓋安全鈕浮起或軟袋滲漏，都是官方提醒應避免選食的情形。別把煮過或試吃當成排除問題的方法。

天然不代表每個年齡都適合。官方提醒一歲以下不要餵蜂蜜，原因與可能存在的肉毒桿菌芽孢及嬰兒腸道條件有關。

無乳糖不等於沒有牛奶蛋白。乳糖不耐與牛奶蛋白過敏是不同問題，不能只看「無乳糖」就認定適合過敏者。