一半加一半，算超標嗎？
防腐劑和甜味劑都寫：每一種的實際用量除以它自己的用量標準，加起來不得大於1。若兩種上限都是每公斤1克，各用0.5克，加總正好是1，停在線上。各用滿1克，加總是2，那條備註不允許。
整理：食安觀察 · 內容更新：2026-10-22
生活食安問題
成分表很長，是不是把會超標的原料拆開？
A用一半、B用一半，在防腐劑和甜味劑裡通常是規定允許的上限，不是把兩份超標量疊在一起。成分表很長，主要是每一行在做不同的事。
這篇在讀用量怎麼算。它不能判斷某一包食品的成分安不安全，也不能由行數推論致癌或身體負擔。
先看這三件事
拆開使用、合併上限、成分很多行，不是同一句話。
乳化劑可以照同樣方式疊嗎？
乳化劑附表沒有這句合併公式。裡面很多項是視實際需要適量使用，沒有一個克數可以拿來拆成兩半。不同類別的添加物，也不會被這兩條備註加在一起。
依據：附表一第（十六）類乳化劑
是不是為了躲避超標？
包裝要標內容物和添加物名稱。防腐、調酸、乳化、增稠、調味可以同時出現，每一行是一種功能。行數多，不能當成商家正在把會超標的原料拆開的證據。
同一個「各用一半」，兩種演算法
左邊的1克只是用來示範比例。真正上限要看那種食品的附表，防腐劑裡同一種成分在不同食品可以是每公斤2克、1克或0.5克。
防腐劑或甜味劑
0.5÷1 加 0.5÷1 等於1，是合併上限。1÷1 加 1÷1 等於2，超過備註允許的範圍。
乳化劑等其他類
沒有這條「加總不得大於1」。一項視實際需要，不能換成「再加另一項來分攤克數」的故事。
依據：附表一第（十六）類乳化劑
整張成分表
不同類別各自符合自己的表，不代表所有添加物會被加成一個總負擔。行數也不是這個總負擔的分數。
這個說法哪裡對、哪裡接太遠
對的部分是：有些添加物不能各用滿自己的上限再疊加。防腐劑、甜味劑的附表已經寫了比例加總不得大於1。各用一半，是沿這條線使用，不是鑽一個法規沒看到的洞。
接太遠的部分是：因此便利商店和超市的長成分表，就是把會超標的原料拆開，所以身體負擔還在。法規沒有把不同類別加成一個「負擔分數」，乳化劑這類也沒有那條合併公式。標示長，是因為名稱要寫出來，而且每一種在做不同的加工功能。
依據：附表一第（一）類防腐劑、附表一第（十一）之一類甜味劑、附表一第（十六）類乳化劑、食品安全衛生管理法：現行條文
想核對某一種添加物
先看它屬於哪一類
品名、使用範圍和限量在附表一。不在表上的食品，不得使用該項添加物。
防腐劑的合併算法
混合使用時，使用量除以用量標準的總和不得大於1。
依據：附表一第（一）類防腐劑
甜味劑的合併算法
同一句話寫在甜味劑附表備註第2點。
接著可以看
常見誤解
各用一半就是把兩份超標藏起來
在有合併上限的類別裡，各用一半通常正是允許的最大值。各用滿上限再相加，才是備註禁止的算法。
成分愈多行，身體負擔愈大
這兩份附表沒有這樣的換算。行數來自不同功能的名稱，不是一個毒性總分。
目前資料的缺口
- 著色劑、抗氧化劑等其他類別有沒有類似的合併句子，這篇沒有逐類打開。
- 沒有調查便利商店實際配方，不能說商家普遍在這樣調。
- 不估計多種添加物一起吃的健康風險，也不討論大腸癌。
最後查核：2026-10-21。來源與查核範圍見本頁各節，未解問題仍保留。