是哪一種食品？
同一成分在一種食品有規定，不表示可以套用到其他食品。
整理：食安觀察 · 內容更新：2026-10-22
食安問題
食品添加物怎麼查？先看用途、食品類別與使用條件
成分名稱只是起點。還要核對它用在哪種食品、使用條件及規格，並確認當時適用的規定。
本頁說明查詢方式，不能憑包裝上的成分表直接判定產品是否合規或適合個人食用。
先確認三件事
這是查詢時要一起核對的條件，不是把添加物分成好、壞兩類。
條件與規格是什麼？
核對使用範圍、限量、限制及規格；名稱相同還不夠。
這項修正已施行嗎？
公布、施行與查核是不同日期。遇到分階段修正，要回到條文確認。
修正了，不代表所有內容同一天施行
修正公布
本次修正有分階段安排；指定部分自公布日施行。
本站查核
法規頁仍提示部分修正尚未施行。
部分修正預定施行
不是整份標準從這一天才開始有效；詳見第4條。
這是此次修正的日期對照，不是完整法規沿革，也不是個別產品的適用版本判定。
兩個事件，不能只用「有添加」概括
這兩案用來說明查核問題的差別，不代表添加物事件的發生比例。
化製澱粉：先釐清原料與用途
官方處置資料涉及順丁烯二酸酐化製澱粉。
- 要核對的證據
- 回到當時公告所指的原料、用途與處置範圍。
- 不能直接推論
- 不能把這起事件當成所有澱粉或所有添加物的共同結論。
大統混充油：還有配方與標示
官方公告區分100%橄欖油的宣稱與調合油標示。
- 要核對的證據
- 分開看實際配方、標示與當時處置。
- 不能直接推論
- 不是只數成分表有幾個名稱，就能判斷是否涉及標示不實。
成分表能告訴你什麼？
包裝提供的成分資訊，和製造時的實際配方、用量及檢驗結果，是不同資料。看不懂名稱時可以先查官方資料；單靠成分表通常還不足以核對全部使用條件。
食品安全衛生管理法分別處理添加物使用規範與標示要求。查使用條件和查標示，應分開進行。
依據：食品安全衛生管理法：現行條文、食品添加物使用範圍及限量暨規格標準
為什麼這裡不提供一鍵判定？
這一版只整理查詢路徑。尚未逐項核對附表版本、產品配方及批次資料，不能用一份名稱清單替代合規查核。
本文也沒有可比較的歷年違規母體，無法由這兩起歷史事件推論台灣添加物問題是否增加。
法規原文查核：2026-10-20；來源頁所列修正日期：2025-05-07。修正日期不是每項子法的生效日；本文未重建個案適用的全部法規版本。
拿到一項產品，可以依序查
找出成分的正式名稱
從食藥署入口找通用名稱與使用標準。先保留完整包裝、品名與批次資訊，不用相似名稱自行替換。
依據：食安守護網：食添安心購
對照食品類別、條件與規格
看相關附表及限制；查不到或無法確定食品分類時，不把沒有結果當成許可。
核對版本與施行日期
確認產品涉及的時間及該項規定，特別留意尚未施行的修正。
有疑問，回到官方查詢或詢問
官方入口另有登錄產品查詢。若服務暫時無法開啟，可先閱讀法規附表；本頁沒有提供個別產品的核對結果，有疑義應向主管機關確認。
依據：食安守護網：食添安心購
常見誤解
查到名稱，就代表所有食品都可以用？
仍須核對食品範圍、使用條件、規格及適用時間。
看到最新修正日期，就能直接套用？
修正可能分階段施行；應查相關條文的生效安排。
目前資料的缺口
- 附表逐項版本與產品適用條件尚未結構化。
- 官方外連查詢本次逾時，需再驗證操作及產品結果。
- 沒有由相同抽驗母體構成的添加物違規長期趨勢。
最後查核：2026-10-20。來源與查核範圍見本頁各節，未解問題仍保留。